лапеня
ЛАПЕНЯ, -і, ж. Страва білоруської кухні – зелений холодний суп або густий зелений салат з відвареної й охолодженої зелені; лапеню традиційно їдять навесні, коли з'являються перші молоді пагони лісових і польових трав: кропиви, сниті, лободи, щавлю, борщівника, їх беруть у рівних частинах, дрібно шаткують, бланшують або злегка відварюють, після чого приправляють сметаною або кисляком і їдять як першу холодну страву; у Польщі й Литві лапені готують трохи простіше: з молодого бурячиння, щавлю й лободи; заправляють сметаною, а іноді і яйцем.