неж
НЕЖ, -у, ч. Зробити що-небудь "а-ля неж" означає довести до стану "сніжної піни", збити пишно й без залишкової рідини, "твердо" (наприклад, приготувати яєчні білки а-ля неж, вершки а-ля неж і т.п.); для професійних кухарів і кондитерів вказівка "а-ля неж" означає також застосування міксерів, без яких не можна гарантувати необхідну якість.