нуе
НУЕ, невідм.,ч. Означає "мішечок з прянощами"; цим терміном в європейських кухнях користуються, коли треба позначити таку операцію, де потрібно злегка ароматизувати страву чим-небудь, що тільки тимчасово кип'ятиться або обсмажується разом з нею, але потім вилучається з готової страви перед подачею на стіл.