горгонцола
ГОРГОНЦОЛА, -и, ж. Один з найвідоміших італійських сирів з цвіллю; вирізняється характерним гоструватим ароматом і специфічним смаком; виготовляється з коров'ячого молока з додаванням ферментів і грибка пеніциліну; буває двох видів: натуральний (гірський) і солодкий; її часто подають нарізаною маленькими кубиками як холодну закуску, а також додають у всілякі соуси, що подаються до пасти, ризотто, поленте та ін.