рикота
РИКОТА, -и, ч. 1. Традиційний ніжний італійський сир з коров'ячого або овечого молока з кислуватим смаком, що зріє в кошиках 10–15 днів. 2. Традиційний італійський молочний продукт; готується не з молока, а з сироватки (яка залишається після приготування моцарели або інших сирів).