хлодник
ХЛОДНИК, -у, ч., кул. Холодна супова страва білоруської кухні; готується на буряковому відварі з додаванням бурякового квасу, огіркового розсолу або, у сучасних міських умовах, лимонного соку або лимонної кислоти, а також щавлю; відварений буряк, дрібно нашаткована, а також бланшована молода гичка буряка становлять основну масу гущі, до якої додаються зелена цибуля, кріп, щавель, дрібно порізані свіжі огірки, розрізані навпіл круті яйця і сметана.