кукуссу
КУКУССУ, невідм., с. Національна страва алжирських арабів, що готується з кукурудзяного борошна, як і мамалига, але потім обсмажується на баранячому салі й розводиться курячим бульйоном з додаванням зелені пряних овочів: цибулі, петрушки, селери, а також пряностей – чабера, перцю, куркуми.