шужук
ШУЖУК, -а, ч., кул. Казахська національна ковбаса з угодованої конини, що начиняється в тонкі кишки, попередньо витримані в суміші з солі, цукру й часнику три-чотири доби; вона може відварюватися і вживатися як друга гаряча страва з гарнірами, а може зав'ялюватися на сонці й вітрі протягом тижня або коптитися.