тапака
ТАПАКА, -и, ж. Популярна в Закавказзі страва грузинської кухні – розпластана на сковороді й притиснута вантажем на період смаження тушка курчати; споконвічно ця страва готувалася на сковорідках-тапа; у наші дні для цього використовують звичайний гриль.