булгур
БУЛГУР, -а, ч. Крупа з пшениці, надзвичайно популярна в країнах Близького Сходу й Середземномор'я; часто використовується у приготуванні пловів, салатів і як елемент начинки при фаршируванні різних страв; висока харчова цінність робить булгур повноцінною альтернативою рису або кус-кусу.