кальва
КАЛЬВА, -и, ч. Нормандський м'який сир з коров'ячого молока; виготовляється за рецептурою камамбера (див. камамбер), але в процесі дозрівання з нього відшкрябується верхній шар скоринки, потім сир кілька годин вимочується в кальвадосі і покривається крихтами французьких крекерів.