хасіп
ХАСІП, -у, ч., кул. Узбецький і таджицький ковбасний виріб, що готується з січеної сирої начинки, що складається з баранини, курдючного сала, баранячого тельбуха (печінки, селезінки, нирок), рису й цибулі, присмачених чорним перцем і ажгоном; начинка набивається в жирні баранячі кишки, після чого вони варяться в підсоленій гарячій воді на слабкому вогні не менше двох годин.