оркні
ОРКНІ, невідм., ч. Сир з овечого молока, що виготовляється на Оркнейських островах; відноситься до числа слабковитриманих сирів, що нагадують бринзу; до його технологічної особливості відноситься витримування в бочках з вівсяним борошном, внаслідок чого він набуває тонкого вівсяного аромату, а також особливого червонуватого відтінку.