баттуто
БАТТУТО, невідм., с., кул. 1. Страва з відбивного м'яса з підливою (кисло-солодкою) з фруктів. 2. Суміш пряних трав з особливим ароматом, що надає особливого смаку більшості італійських страв; зазвичай береться зелень петрушки з селерою, орегано та іншими пряними травами, цибулею, часником; ця суміш в італійській кухні є основою для приготування супів і використовується також при тушкуванні м'яса; баттуффо.