баурсак
БАУРСАК, -а, ч., кул. Казахська страва; маленькі смажені коржі; їх їдять з сорпою (прозорим яловичим бульйоном), а також з багатьма іншими першими й другими стравами замість хліба.
БАУРСАК, -а, ч., кул. Традиційна страва кочівників-скотарів Середньої Азії, а також татар і башкирів, у вигляді невеликих колобків (звичайно круглих, але зустрічаються і квадратні), виготовлених шляхом смаження у фритюрі у казані; як правило, готується з прісного або дріжджового тіста, але існують також рецепти сирного баурсака; якщо подається до чаю, то поливається розчином на основі меду; подається як самостійна страва, або як доповнення, наприклад, до шурпи; є неодмінним атрибутом святкового столу.