КЛЯР, -у, ч. Напіврідке тісто, що використовується для покриття сирої риби, м'яса, птиці, скибочок овочів, фруктів і грибів з наступним швидким обсмажуванням; склад клярів варіюється, але майже завжди в них входить борошно, яйце, вода, а також деякі добавки – сіль, прянощі, олія, молоко.