фюзі
ФЮЗІ, невідм., ч. Вузький, з округленим полотном кортик, виготовлений з кращої загартованої сталі та зі зручною, великою дерев'яною або кістяною ручкою; входив до XIX ст. у повний парадний набір оснащення кухаря й дотепер входить в уніформу парадних кухарських команд, виступаючих на міжнародних кулінарних конкурсах, а також є присутнім у парадній уніформі шеф-кухарів глав держав, найбільших світових ресторанів, визнаних метрів національних кухонь у Європі, глав кухарських товариств і клубів; на практиці служив і служить для заточування й мантачення ножів, особливо траншерних кухонних ножів, що вимагають постійного підтримання певного рівня гостроти.