чучу
ЧУЧУ, невідм., ч. Яєчно-овочева страва іранського походження; відома в Азербайджані, Дагестані, Узбекистані й Таджикистані (у середньоазіатських республіках називається кюк-бійрон) – свіжа, дрібно нарізана зелень молодих весняних рослин, переважно пряних (а в Середній Азії також молодої люцерни) – хрінниці, зеленої цибулі, часнику, шпинату, щавлю, м'яти, лободи, порею, петрушки, кропу й т.п. – швидко протягом пари хвилин обсмажується в казанку в маслі або в курдючному салі й заливається рівним обсягом збитих яєць; вживається як гаряча закуска.