гравадлакс
ГРАВАДЛАКС, -а, ч., кул. Популярна скандинавська закуска, у складі якої – лосось (або сьомга), сіль, цукор і кріп; кілька днів риба проводить у такому маринаді, а розсіл, що залишився, використовують як основу для соусів; допускають у складі маринаду, крім класичних інгредієнтів, ще й фенхель, чорний перець, насіння коріандру або хріну; традиційно подають з хлібом або відвареною картоплею у супроводі знову-таки кропу й гірчичного соусу; можливе вживання у складі гарячої закуски, а також у складі салату з авокадо, грушами соте, апельсинами, горіхами макадамі та ін.