шима
ШИМА, -и, ж., кул. Таджицька м'ясо-овочева страва з локшиною; характерною технологічною рисою шими є те, що всі три її частини – локшина, м'ясо-овочева кайла і яйця (круті, обсмажені в маслі) – готуються порізно й тільки в останній момент перед подачею на стіл з'єднуються разом, накладаючись одне на одне.