оссі-буккі
ОССІ-БУККІ, невідм., с. Італійська страва міланської кухні, що набула поширення у ресторанній практиці європейських країн – тушкована телятина, на приготування якої йде тільки задня нога, нарізана товстими, у палець товщиною, шматками, залакованими й обсмаженими в маслі з цибулею; особливість цієї страви не тільки в її стабільній високій якості й смаку завдяки гарній вихідній сировині, але й у великій кількості помідорів, які використовуються для процесу тушкування після обсмажування телятини; подається з рисом і лимоном.