клопс
КЛОПС, -а, ч., кул. М'ясна страва; готується зі шматків м'яса розміром в 4–5 см, без панірування, але обов'язково злегка відбитих; м'ясо обсмажується і тушкується з цибулею; соус готується на сковорідці, де спочатку до ясно-коричневого кольору доводять вершкове масло, перемішане з борошном, а потім додаються відвар, сметана, склянка білого вина, сік лимона, цукор, дрібка перцю, каперси і для кольору два збитих жовтки.