пініолі
ПІНІОЛІ, невідм., мн. Насіння середземноморської сосни (пінії); пінієві горішки широко використовуються в середземноморській кухні, вони – незмінні складові різних страв і незамінна прикраса деяких страв і десертів; їх використовують для приготування різних соусів (наприклад, песто), супів, салатів, тушкованих овочів, плову й хумуса, м'ясних і рибних страв; знаходять широке застосування при фаршируванні м'яса й виноградного листя; їх також додають у тістечка й бісквіти.