путра
ПУТРА, -и, ж., кул. Латиська національна страва кашоподібного виду, але, на відміну від каш, що готуються завжди з одного виду зерна, є поєднанням декількох видів харчової сировини, у тому числі й зерна, зазвичай це буває перловка, а також сірий латиський горох; заправкою зазвичай слугує кисле молоко, сметана, свіжий кислий сир, а єднальною ланкою – картопляне пюре, іноді житні висівки, толокно; пряною добавкою служить цибуля, найчастіше зелена, кріп, пастернак (зелень); іноді до путри, де є сірий горох, додають також шматочки відварної або солоної риби.